冬至作为传统节气,民间杀猪多看重节气当天的时辰，结合当地民俗形成了实用的时辰表参考，不同地区的杀猪时辰选择有细微差别，但核心都围绕“阳气渐升、劳作顺畅”的民俗说法，北方农村多会参考当地老辈传下的时辰表，比如河北、山东部分地区，冬至杀猪的吉时集中在上午辰时到巳时，也就是7点到10点之间，这个时段气温相对稳定，杀猪处理时不容易出现食材变质的情况，南方部分地区则会结合当地的屠宰习惯，把吉时调整到上午卯时到辰时，也就是5点到8点之间，避开正午的高温时段，方便后续的腌腊工序。
实际用冬至杀猪吉日时辰表时,要结合自家的实际情况调整，不能完全照搬，如果是自家养的年猪，个头较大，处理起来需要更多时间，辰时开始准备，巳时完成屠宰，刚好能赶上中午的饭食，也能给后续的整理留出充足时间，如果是找村里的屠宰师傅帮忙，要提前和师傅确认时辰，师傅们一般都懂当地的吉时，会根据当天的天气情况给出建议，比如遇到阴天，气温偏低，吉时可以适当延后半小时，避免清晨的低温影响处理效率，还要注意避开当地的民俗禁忌，比如部分地区认为冬至当天的酉时（17点到19点）不适合杀猪，觉得这个时段阳气弱，处理后的猪肉风味会受影响，实际操作时尽量避开这个时段。
用冬至杀猪吉日时辰表选好吉时后,还要做好配套准备，才能让杀猪过程更顺畅，吉时前一天要把屠宰工具准备好，包括杀猪刀、刮毛工具、盛血的容器，都要提前清洗干净，放在通风的地方晾干，避免使用时出现故障，如果是在农村院子里杀猪，要提前清理好场地，准备好热水，杀猪后能立刻用热水给猪褪毛，节省时间，吉时当天要提前和帮忙的邻居打好招呼，确保当天有人手帮忙，毕竟处理年猪需要至少两三个人，分工合作才能提高效率，也能避免手忙脚乱。
冬至杀猪吉日时辰表的参考价值主要在于结合民俗和实际操作，不用完全拘泥于固定的时间，要根据自家的年猪大小、当地的天气情况、屠宰师傅的时间灵活调整，只要选的时段方便处理猪肉，又符合当地的民俗习惯，就是适合自家的吉时，处理好的猪肉可以及时分成小块，一部分留着当天吃，一部分用盐腌好挂在通风的地方，做成腊猪肉，能保存很久，也能让冬至的年味更浓。